교육의 매뉴얼과 레시피

  레시피(recipe), 음식 만드는 방법이라는 뜻이다. 많은 유명 프랜차이즈는 아이템과 레시피의 개발에 회사의 명운을 건다. 하나의 레시피를 비밀리에 개발하는 데 최소 6개월은 걸린다고 한다. 스타벅스, 코카콜라, 국내에서 성공한 까페베네 그리고 국내 유명 맛집 등의 성공비결은 오랜 시간 다듬어진 완벽한 레시피에 있다. 그들 나름의 매뉴얼이 있어 어디를 가도 주문하는 방법, 제공되는 메뉴와 서비스는 물론 맛까지 거의 동일하다. 그래서 사람들은 절차에 익숙하고 맛까지 좋으니 늘 가던 곳을 간다. 매뉴얼은 그 음식을 즐기는 절차를 결정하고 레시피는 맛을 결정한다.

  좋은 아이템을 가진 프랜차이즈 체인이 영업 손실로 문을 닫는 경우가 있다. 이유는 다양하겠지만 매뉴얼대로 손님을 응대하지 않거나 본사 재료가 비싸다는 이유로 본사와의 약속을 저버리고 좀 더 싼 재료를 쓰거나 결정적으로 레시피대로 요리하지 않기 때문이다. 고객은 눈치가 빠르다. 고객은 자신이 받는 서비스가 지불하는 돈을 웃돌 때 만족한다. 가격대비 만족이 커야한다. 가성비가 소비를 자극하는 시대다. 인간은 경제적 동물이기 때문이다.

 고객의 불편과 불만은 가게를 일찍 문 닫게 만든다. 문 닫을 각오를 하고 모험하라. 본사에서 심혈을 기울여 개발한 매뉴얼을 무시하고 레시피를 자신의 가게 형편에 맞게 고쳐보라. 그리고 난 후 고객이 어떻게 반응하는가를 살펴보라. 고객은 귀신같이 안다. 서비스 매뉴얼이 느슨해졌다거나 맛이 예전 같이 않다는 것을.

  교육활동에도 매뉴얼과 레시피가 필요하다. 인간이 아닌 유기체를 대상으로 실험실에서 개발한 교육레시피인 학습이론이 아니라 역동적인 교실 상황에서 직접 교육할 학습자를 대상을 개발된 교육레시피, 즉 수업이론이 필요한 시대다. 수업이론은 교육방법에 공학적 요소가 단짠 맛처럼 강하게 작용하고 있는 이론이다. 참고로 공학이란 과학적 지식들을 인간의 삶을 풍요롭게 하는 일에 적용하는 일로써, 실제적 문제를 해결하기 위하여 과학적 지식 또는 조직화된 지식을 체계적으로(systematic) 적용하는 것을 말한다. 그리고 교육공학이란 인간 학습을 촉진하기 위한 이론과 실제, 또는 인간 학습에 포함된 문제점을 찾아내어 해결하는 방법에 관한 체계적인 이론 및 지식으로, 교육문제 해결을 위해 현실적으로 가능한 모든 수단을 최적화하는 것을 의미한다. 교육공학은 교육의 매뉴얼과 레시피의 의미와 상통한다.

  교육활동의 매뉴얼이란 학교에 등교(등원)해서 하교(하원)할 때까지 학습자가 ‘무엇을 어떻게 왜 해야 하는가’에 대한 교사의 계획과 설명 그리고 그에 따른 일체의 절차를 말한다. 이런 매뉴얼이 학교에 아예 없거나 있는 둥 마는 둥 한다면 아이들은 굳이 학교에 갈 필요성도, 학교에 가서 무엇을 할 생각도 못 느낀다. 등교를 거부하거나 자퇴하는 아이들이 부쩍 늘어나는 이유도 여기에 있다. 학교가 아이들을 위해 하는 일이 전혀 없다. 학교도 점차 더 이상 요리하지 않는 식당처럼 되어간다.

  요즘 청소년들의 장래 희망은 다양하다. 꽤 상위권을 차지하고 있는 그들의 장래희망은 교사, 운동선수, 연예인, 공무원, 간호사, 교수 그리고 요리사 등이다. 이들 중에 힘들지 않은 일이 없겠지만 특히 요리사의 경우, 끊임없이 좋은 레시피도 개발해야 하고 또 레시피대로 계속 요리도 해야 하는 영육이 힘든 직업이다. 그런 요리사를 아이들이 꿈꾼다니 의외다.

  교사는 한 시간의 수업을 위해 혼신의 힘을 다해야 한다. 마지막 수업을 위해 첫 수업 때부터 에너지(열정)를 아끼면 안 된다. 수업 종이 울리는 순간 교실에 들어서야 하고 45분 또는 50분의 단위 수업 시간을 허투루 보내면 안 된다. 5분 단위로 학습활동에 밀도를 더하고 매뉴얼(수업지도안 및 선생님으로서의 역할과 자질에 대한 지침서)대로 고객(아이들)을 응대에 최선을 다해야 한다. 수업시간은 조리시간, 수업내용은 요리재료, 선생님은 셰프다. 모든 사람의 입맛을 신경 써야 하는 요리는 힘들고 참 어렵다. 아이들을 가르치는 일보다 더 창의적이고 완벽한 활동이 요리하는 거다. 교사는 요리사의 마음으로 수업을 요리해야 한다. 그래서 아이들이 늘 가던(오던) 곳을 가게(오게) 학교를 최고의 맛집이 되게 하라.